组织化大豆蛋白：

1. 产品特点：性价比高、豆腥味低、纤维结构拉丝状，适用于蛋白棒和能量棒；

2. 应用方向： 高低温肠类、速冻烤肠、油炸制品、肉类罐头、豆制品及休闲能量棒；

3. 功能特性：提高肉制品硬度，增强肉制品食用口感；

4. 推荐使用方法：a. 直接添加法：将组织蛋白与3倍水直接加入食品体系中；

b. 完全复水法：用5倍以上水将组织蛋白复水，使用前甩干。c. 定量复水法：用3倍水将组织蛋白复水，复水后直接使用。