大豆浓缩蛋白：

产品特性： 具有更高的乳化性和凝胶功能特性。

应用方向： 保健品、高低温肠类、冷冻调理食品、素食

使用方法： 1. 干粉添加法：直接将大豆浓缩蛋白加入产品体系中。2. 乳化凝胶法：将功能性浓缩蛋白与适量水和脂肪通过斩拌机形成乳化凝胶后加入产品体系中。3. 溶液法：将功能性浓缩蛋白与其他辅料配制成水溶液后加入产品体系中。

产品功能特性：保水保油性、高温稳定性、冻融稳定性、形状保持性；